蔥姜剁椒蒸鱸魚的做法 【一魚多吃】——蔥姜剁椒蒸鱸魚 蔥姜剁椒蒸鱸魚怎麼做

“【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》
鱸魚三吃之《蔥姜剁椒蒸鱸魚》

【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式———《鱸魚解剖及應用1#》將以圖解法，敘述鱸魚在家庭烹飪中宰殺、魚體分解、各菜式操刀法以及根據鱸魚各部位肉質特性，合理配置烹飪，以適應小家庭或三代同堂的老少皆宜、口感滋味多樣化、菜餚數量少而精、五彩搭配健康餐的都市飲食理念，實現資源整合科學量化、一魚多吃順應衆口，菜無殘羹健康生活的目的......

【美食家美食祕籍之刀工】令鱸魚身價顯現，使美食品味無限。

家庭鱸魚三吃之鱸魚整魚開片應用：

鱸魚因其肉中無刺、肉質肥厚、肌肉纖維細膩、鮮嫩而頗受歡迎，家庭巧婦們常取其肉質爲嬰幼兒、孕產婦、少年兒童、年邁體弱和康復期患者，烹飪各種營養美味的佳餚。當今家庭隨之都市生活節奏的加快、工作、事業、家庭獨立兼顧式的小家庭越來越多，其飲食特點均爲食材、菜式、滋味多樣化和小而精，一改以往“一盤菜餚要足量，剩菜早上過泡飯，紅燒菜餚一大盆，連吃三天還嫌短，剩下湯汁添些料，煮煮還可吃二天”不健康的飲食習慣......

今天創意的“老少和氣鱸魚三吃法”之《蔥姜剁椒蒸鱸魚》，便是爲了滿足都市小家庭科學飲食習慣而創意的，其菜式特點如下：
1、口感酸甜蔥姜味濃，魚無腥味鮮嫩可口，增進食慾......
2、色澤清爽，魚形完整，酷似整魚，誘人感官.....
3、食材搭配科學合理，營養豐富，開胃口除溼氣......
4、鱸魚肉質無刺，食用的適合人羣廣，菜式適用於各種場合.....

菜式命名：

《蔥姜剁椒蒸鱸魚》的命名是根據食材和烹飪特點而命名。

現將【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式《鱸魚解剖及應用1#》——《蔥姜剁椒蒸鱸魚》的圖解圖解上傳與親們分享，希望對親們廚房操刀和家庭廚房經濟有所啓發和幫助！

願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥姜剁椒蒸鱸魚的做法步驟

• 1、一、食材加工：1、鱸魚開片加工方法查詢【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》日誌。2、開片鱸魚用刀根劃破魚體，行刀間隔2mm左右。

• 2、3、刀痕效果見圖所示。將加工好的鱸魚入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒漿製片刻。

• 3、二、烹飪方法：1、將加工好的鱸魚碼放在蒸魚盤內，撒上蔥段、薑絲、味精和適量剁椒。

• 4、2、在蒸盤內淋入適量清水，然後，用保鮮膜覆蓋。

• 5、3、放入微波爐內，用高功率擋將鱸魚蒸煮至八成熟即可。

• 6、4、食用時淋入適量香油即可上桌。（注：香油最好用花椒熬製，再調入適量麻油等）

• 7、【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式《鱸魚解剖及應用1#》——《蔥姜剁椒蒸鱸魚》菜式成品圖。

• 8、注：【美食家祕籍之刀工】我的一招半式《鱸魚解剖及應用1#》鱸魚一魚多吃烹飪方法，將不斷編輯成日誌或菜譜上傳，敬請關注，謝謝！

小竅門

注：鱸魚的營養價值和一魚多吃及開片魚加工方法查詢【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》日誌。