傣味鬼翅的做法 - 傣味鬼翅怎麼做

“潑水節去德宏旅遊時吃到傣族家的傣味鬼雞後回到家還是念念不忘，準備自己做可惜沒用當地的特殊調料乾的檸檬葉，於是自己改量了一下菜譜研製這道傣味鬼雞翅尖版，將雞肉換成翅尖節省時間又節省成本。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

傣味鬼翅的做法步驟

• 1、準備好各種調料

• 2、準備好配菜

• 3、將雞翅尖解凍清洗乾淨

• 4、清洗好的翅尖放入鍋中，加入冷水，顆粒花椒，少許鹽和料酒一起煮至水開打去浮沫，撈出翅尖，煮過翅尖的水就不要了。

• 5、在水籠頭下用冷水衝翅尖2分鐘，主要是爲了衝去翅尖上的油腥，吃起來就會很清爽。

• 6、處理好的翅尖

• 7、青檸檬榨汁，小米辣剁碎

• 8、爲了節省時間煮翅尖時就可以把各種配菜清冼幹浄，切好。

• 9、將各種配菜，翅尖放到一個大盤裏加調料調味，充分拌勻就可以啦。

• 10、大功告成，可以開動了。

小竅門

檸檬榨汁時不要用榨汁機榨，連皮榨會有苦味，用專用的檸檬夾輕輕的夾。