清煮茄子湯的做法 - 清煮茄子湯怎麼做

“夏天我們家的菜園大豐收，有吃不完的菜，什麼芸豆啊，黃瓜啊，茄子啊，辣椒啊，蔥，蒜等等，所以夏天我家從不在市場裏買菜。但問題是量太多，除了給鄰居以外還是吃不完，所以我只能拿菜當飯吃，不要浪費了。
廢話不多說，我今天要上的菜譜是我自創的茄子湯，特點清爽上口，口味獨特，簡單易做。最重要的是全素食但卻能吃出肉的味道。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清煮茄子湯的做法步驟

• 1、這是主料

• 2、雞蛋

• 3、蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）

• 4、蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）

• 5、油加熱，放入薑絲和蒜片爆一下

• 6、倒入茄子和青椒翻炒一下

• 7、加入少量水，愛喝湯的可以多加點，不愛喝太多湯的加一點能煮一會兒就可以，也不要太少，因爲最後還要淋雞蛋的

• 8、淋上雞蛋，再煮一會

• 9、開鍋後，用鏟子翻一下，防止糊鍋，倒入醋和鹽少許，依個人口味放啦。翻一下就可以出鍋了

• 10、這是我自己在家的豐富小吃