豆豉鮮蝦煮茄子的做法 - 豆豉鮮蝦煮茄子怎麼做

“豆豉作爲家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
聽聞豆鼓還能預防老年癡呆，怕就多吃吧”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉鮮蝦煮茄子的做法步驟

• 1、茄子、蝦

• 2、蝦去頭和腸子，姜蒜切片，辣椒切小塊

• 3、茄子切塊用油拌抹一下，放入微波爐高火兩分鐘待用

• 4、熱鍋，下油，爆香一半的姜蒜片和豆鼓

• 5、放入蝦炒至變紅

• 6、加入茄子塊，翻炒一下

• 7、倒入蒸魚鼓油和水

• 8、煮沸後加入糖，大火煮滾上一會，加入另一半姜蒜片和辣椒塊

• 9、所有東西煮至汁有9成幹，用生粉加水勾芡就可上碟，灑上蔥花可吃了

小竅門

這個菜沒放鹽，因蒸魚豉油和豆鼓有鹽份，菜稍有點偏甜的，不喜歡的人可加放鹽即可