清煮魚頭湯的做法 清煮魚頭湯（簡單靚湯） 清煮魚頭湯怎麼做

“一條魚兩種吃法，是我家傳統！！哈哈（^o^）。。。前面介紹了江湖菜太安魚，特別想提一提魚頭湯。我家在吃魚的時候（沒有湯時），都會把魚骨、魚頭、魚尾拿來煮湯，這樣的湯味道鮮美，吃了味道重的太安魚後，喝一口鮮美的魚湯！！生活真的很美好，而且很簡單！！

太安魚的做法:”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清煮魚頭湯的做法步驟

• 1、金針菇洗淨去尾分好備用，如果有魚骨切好（魚頭如果是新鮮的，可以不用料酒去腥）

• 2、炒鍋到適量油，放鹽（調味和防濺油），放薑片，魚下鍋煎至兩面變黃

• 3、煮鍋加熱水，待魚煎好後，倒入鍋內熬煮，大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白之後，加入備好的金針菇（菇類都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）還有大蔥

• 4、出鍋前嘗一下是否夠鹽（不夠要加），再加入2勺胡椒麪，1小勺雞精即可

• 5、湯本來就很鮮，不加雞精也可以