青豆黃花魚的做法 - 青豆黃花魚怎麼做

“黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認爲，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
青豆和黃花魚一同燒製是一道非常好的食療菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

青豆黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚去鱗及內臟洗淨。

• 2、蔥薑蒜切末。

• 3、青豆用水浸泡10分鐘。

• 4、在魚身兩邊各劃上幾刀。

• 5、熱鍋下油，放入黃花魚。

• 6、兩面煎一下。

• 7、倒入白酒。

• 8、蓋蓋燜30秒。

• 9、再加入蔥薑蒜末，醬油，美極鮮，醋燒香。

• 10、加入清水，白砂糖，鹽炒勻燒開。

• 11、加入青豆蓋蓋小火燒10分鐘。

• 12、再開蓋轉大火收汁。