蒸滑蛋羹的做法 小朋友的最愛---蒸滑蛋羹 蒸滑蛋羹怎麼做

“懷念小時候媽媽做的蒸蛋，用來拌飯是很開胃的！童年的味道只留在回憶當中，可能現在長大了，即使味道一樣，但是也找不回那種感覺。
蛋的營養價值很高，但是不能貪吃哦，因爲吃多了會很滯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

蒸滑蛋羹的做法步驟

• 1、配料包括：雞蛋2只，蔥。調料包括：生秋，蠔油，糖，鹽。　　

• 2、兩顆相依相偎的蛋黃。

• 3、將雞蛋攪拌，加水，比例是1:1。

• 4、倒進碟子裏面，用勺子將上面的泡沫撇去。這部很重要，因爲上面的泡沫煮熟之後，會在蛋的表面形成氣泡，看上去就會凹凹凸凸的。

• 5、撇去泡沫，表面光滑。

• 6、隔水放進鍋裏。

• 7、在雞蛋的上面蓋上一個碟子，目的是爲了防止鍋蓋上面的水蒸氣滴到蛋裏，在表面形成凹凹凸凸的水泡。

• 8、隔水猛火蒸5分鐘，斷火後悶兩三分鐘（雞蛋數量不同，蒸的時間也不同）。

• 9、光滑如鏡的雞蛋出鍋了。將剛纔的調料倒進去，再灑一些蔥花。清清淡淡，滑滑嫩嫩，拌飯很不錯。