梅乾菜燒蝦的做法 【浙菜】梅乾菜燒蝦 梅乾菜燒蝦怎麼做

“梅乾菜燒蝦是一道寧波菜。常見的有梅乾菜扣肉，梅乾菜燒紅燒肉等。寧波人都喜歡用梅乾菜或煮或蒸或燉等製作菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜燒蝦的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、大蝦剪去鬍鬚和蝦槍挑去泥腸洗淨，用料酒、鹽、雞精醃製，梅乾菜用開水泡發後洗淨擠淨水。

• 3、梅乾菜中放1勺油，加糖、胡椒粉、雞精、鹽和生抽。

• 4、梅乾菜放入鍋中蒸30分鐘。

• 5、不粘鍋中倒油，放入大蝦剪至兩面金黃撈出。

• 6、鍋中留底油，放入擠幹湯汁的梅乾菜放入鍋中炸香。

• 7、放入大蝦，淋入蒸梅乾菜的汁水。

• 8、小火燜煮5分鐘，大火收汁。