啤酒梅乾菜燒肉的做法 - 啤酒梅乾菜燒肉怎麼做

“梅乾菜紅燒肉，是一道經典的傳統菜餚，主要食材是梅乾菜和五花肉，梅乾菜吸收油脂後味道變的鮮嫩味美，豬肉經梅乾菜吸脂肥而不膩，家家戶戶都有自己的一碗紅燒肉，燒紅燒肉我喜歡用啤酒代替清水，使得肉質更加的鮮嫩，而且色澤紅亮，甜中帶鹹，鮮肥不膩”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒梅乾菜燒肉的做法步驟

• 1、準備五花肉和梅乾菜

• 2、準備所有調料

• 3、提前把所需的梅乾菜用清水泡開後反覆捏先乾淨

• 4、五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨

• 5、梅乾菜冷水下鍋煮開後再煮10分鐘後撈起洗淨擠幹水分

• 6、把焯水好的五花肉用刀颳去表面的油脂

• 7、切塊後用流動水清洗乾淨

• 8、鍋燒溫熱後把五花肉均勻的鋪在鍋底

• 9、煎出香味後推向一邊加入八角，蔥姜爆出香味

• 10、倒入生抽和老抽煸炒均勻

• 11、倒入啤酒

• 12、加入冰糖

• 13、大火燒開後轉小火燉25分鐘

• 14、再把梅乾菜加入大火燒開後再轉小火燉20分鐘熄火

• 15、撒上蔥花後上桌

小竅門

1.梅乾菜容易入味，不要過早加入免得過鹹
2.各家的口味不同，按照自家的口味調味