話梅排骨燜土豆的做法 - 話梅排骨燜土豆怎麼做

“某天閒逛美食網站，不經意看到一道話梅排骨的菜式，引起我的興趣，話說各種烹調排骨的菜式幾乎都試過，唯獨話梅燒排骨沒試過，也沒吃過，求知心切，第二天直接買齊食材，1小時內全部辦妥，味道很棒，排骨和土豆吃起來很開胃，沒有油膩感，微酸的話梅中和了排骨的油脂。推薦給大家~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

話梅排骨燜土豆的做法步驟

• 1、肋排洗淨斬段，蒜瓣去皮、土豆去皮切塊、取出話梅。

• 2、熱鍋，放適量油，爆香蒜瓣。

• 3、放入排骨煎製片刻。

• 4、兩面煎至焦黃色。

• 5、倒入醬油。老抽。

• 6、少許白糖，翻炒均勻。

• 7、倒入土豆塊，端起平底鍋拋炒幾下。

• 8、加上話梅，繼續翻炒。

• 9、倒入1碗左右的清水，拌勻。

• 10、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮20分鐘左右。

• 11、醬汁收幹後調入鹽，雞粉、翻炒均勻即可。

小竅門

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆塊燜煮。選用肋排熟的均勻，口感好。話梅要選用帶白霜的這種，酸甜適中。