香菇油菜的做法 簡單實惠的清脂美容菜---香菇油菜 香菇油菜怎麼做

“香菇油菜，是一道簡單實惠的家常美容菜。是嫩滑和爽脆的結合，香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，兩者融入一起可以說是色香味俱全。而且，二者還都是美容降脂能手，共同攝入，功效加倍。香菇營養豐富，味道鮮美，被視爲“菇中之王”，油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。香菇與油菜的搭配有食療的作用，可以藥用治病，還含多糖等抗癌物質，香菇油菜性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
由於香菇含有一種特有的香味物質——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜餚增香提鮮。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇油菜的做法步驟

• 1、油菜洗淨，用手撕成條狀。

• 2、香菇切成片。

• 3、把蔥切成蔥碎。

• 4、鍋中注油，爆香蔥碎。

• 5、下入香菇片翻炒均勻。

• 6、倒入油菜條，大火翻炒均勻。

• 7、加入鹽和雞精調味。

• 8、芶入薄芡，淋入香油即可。

小竅門

做這道香菇炒油菜，既可用鮮香菇，也可用幹香菇。若用幹香菇烹調，需要用30℃—40℃的溫水提前浸泡20分鐘。浸泡香菇的水不要倒，用水調些澱粉勾芡是這道菜口味醇香的訣竅。