紅燒魚尾的做法 【徽菜】紅燒魚尾 - （家常菜） 紅燒魚尾怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒魚尾的做法步驟

• 1、把蔥薑蒜切好備用。

• 2、魚尾買來後記得去掉魚肚子裏的黑膜，再加入蔥白，薑絲，料酒，白胡椒粉，少量鹽，醃製15分鐘。

• 3、魚身瀝乾汁水後拍上澱粉油，鍋燒熱後加兩片薑片爆香後，把魚尾放入煎至。

• 4、煎金黃後出鍋。

• 5、鍋裏留點餘油，爆香姜蒜片和豆瓣醬炒香。

• 6、把煎好的魚放入，再倒入半碗的清水。

• 7、加入醬油，料酒，白糖，蓋上鍋蓋中火燒5分鐘左右。（中途記得開蓋把湯汁舀起來淋在魚身上）；

• 8、等湯汁濃稠後關火，撒點雞精，和蔥花，出鍋了。

• 9、魚身可能因爲煎過，所以吃起來更很香呢！（喜歡可以試試，看左上角菜譜成品大圖）