紅燒牛尾的做法 美容 - 滋補的紅燒牛尾 紅燒牛尾怎麼做

“去市場看到有牛尾賣，就買了2根，大頭的部分做紅燒牛尾，小頭的部分煲牛尾湯。牛尾是牛身上活動最爲頻繁的部分營養價值極高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白。能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其爲健康營養食品。
紅燒牛尾是清真家常菜。其色澤金紅，鹹鮮醇厚，肉爛汁濃。是一道老少皆宜的滋補佳餚。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒牛尾的做法步驟

• 1、將牛尾沖洗乾淨。

• 2、順着關節，剁成段。

• 3、用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。

• 4、準備好輔料。

• 5、鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。

• 6、撈出後洗去血水。放入湯鍋中。

• 7、炒鍋注入油燒熱，放入大料、桂皮香葉豆蔻草果蔥姜煸出香味。

• 8、下入豆瓣醬煸炒均勻。

• 9、再下入料酒、老抽白糖和適量的清水，燒開。

• 10、將燒開的湯汁，倒入牛尾鍋中，大火燒開，轉小火煨燉2小時。

• 11、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

• 12、將胡蘿蔔塊放入鍋中，加入鹽繼續燜至30分鐘。即可。

小竅門

牛尾順骨頭節很容易斬開。焯水要冷水下鍋。