油炸連藕夾肉的做法 - 油炸連藕夾肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸連藕夾肉的做法步驟

• 1、去市場挑選新鮮的連藕一個（中等個，約500G），洗淨後去皮切好；第一刀不切斷，第二刀切斷，使連藕成V型開口，以便下一布夾肉未，切好後泡水，泡去污泥。

• 2、做肉餡，最好選擇五花肉（有油而不膩）剁碎，加一瓣蒜和一粒八角（八角因人而異，不喜歡可以不另，我喜歡這種香味所以加了）一起剁碎；後加適量生抽、精鹽、澱粉、一個雞蛋白拌均待用。

• 3、把做好的肉餡用筷子夾入連藕片裏，如圖，很簡單。

• 4、下油鍋溫火炸至微黃後反面炸；因連藕本身可以生吃，待感覺肉未炸熟後均可起鍋；不怕上火的便可以食用了，因我們一家人都怕上火，所以加了一個步驟。

• 5、因連藕已經熟了，只爲去火，所以在煲飯的鍋裏蒸後食用。

小竅門

因連藕含澱粉多，此道菜不宜用來下飯，用來作零食或主食挺好，如早餐。