啤酒香菇紅燒肉的做法 - 啤酒香菇紅燒肉怎麼做

“每家都有製作紅燒肉的祕訣，《美餐》今天推薦的這道啤酒香菇紅燒肉，你是不是沒有嘗試過呢？用啤酒代替水，燒出來的肉肉既沒異味又有酒香。肥肉不膩，入口軟糯，回味濃香，再加上飽含肉汁的香菇，色香味俱全！這滋味，配碗米飯就是再完美不過的一頓美餐啦。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒香菇紅燒肉的做法步驟

• 1、將五花肉切塊，香菇改花刀。

• 2、鍋中倒油，放入冰糖炒製糖色，等糖色變成琥珀色倒入五花肉，加入薑片、蒜頭翻炒均勻。再加醬油、花椒、辣椒，之後倒入啤酒、五香粉、鹽，轉大火燒開，調成小火蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。

• 3、鍋中倒油，將香菇放入鍋，淋上五花肉的湯汁讓香菇入味，等湯汁收幹後襬盤，再將做好的紅燒肉擺盤，撒上蔥花，這道啤酒香菇五花肉就做好啦~

小竅門

傳統的香菇紅燒肉，是將香菇和肉塊一起燒製，今天這道菜是將香菇和肉塊分開，利用肉汁來製作香菇，這樣可以使得紅燒肉的肉味更加香濃。