啤酒紅燒魚塊的做法 - 啤酒紅燒魚塊怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒紅燒魚塊的做法步驟

• 1、草魚肉洗淨擦乾表面水份，斬成小塊。

• 2、放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。

• 3、姜切片、蒜切粒、豆瓣醬一勺、啤酒一罐備用。

• 4、醃製好的魚塊撒上一層澱粉。

• 5、鍋內熱油，下魚塊中火油炸。

• 6、炸至呈金黃色時，盛出備用。

• 7、另起油鍋，下姜、蒜小火炒香。

• 8、再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。

• 9、往鍋內加適量啤酒，鹽、生抽、老抽調成紅燒汁。

• 10、將魚塊放入鍋內，煮沸上蓋轉小火燒十分鐘。

• 11、最後大火收汁，調入少許鹽和雞精。

• 12、成品圖。

小竅門

1、魚塊處理好需要先加配料醃製十分鐘，加入生抽這樣炸出來的魚塊顏色更好看。
2、製作的過程加入了醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽要少放或是不放。