熱菜 醬爆大排的做法 - 醬爆大排怎麼做 來源:飄香吧 1.83W 食材明細主料排骨 (兩斤)輔料蠔油 (一勺)豆瓣醬 (兩勺)鹽 (一勺)料酒 (適量)生粉 (適量)生抽 (適量)糖 (一勺)醬香 (口味)炸 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)醬爆大排的做法步驟1、帶骨排骨若干,切成薄片2、用料酒,生粉,生抽醃製片刻3、待入味,注肉必須切薄,不然炸的容易老4、下油鍋炸透,炸制金黃色5、中小火把肉炸透,太久容易老,沒炸到不香6、把油倒出,鍋洗淨,熱鍋,倒入剛剛炸肉的油,加兩大勺豆瓣醬,一勺蠔油,一勺糖,鹽少許或不加,因爲豆瓣醬很鹹,推介胡玉梅豆瓣醬7、爆香豆瓣醬及調料,倒入排骨翻炒均勻,加一小碗水,小火燜至水乾,出鍋8、成品圖,外焦裏嫩,醬香濃鬱,一在火候,二片肉要薄, 醬爆大排的做法步驟 醬爆大排 醬爆大排怎麼做好吃 醬爆大排的家常做法 爆大排 醬爆大排的做法 醬爆大排怎麼做 醬爆大排的最正宗做法