爆椒牛蛙的做法 - 爆椒牛蛙怎麼做

“很簡單的菜，喜歡吃辣的可以嘗試一下！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆椒牛蛙的做法步驟

• 1、牛蛙洗淨

• 2、放入料酒、少許鹽、少許生粉，醃製十分鐘。拿出泡椒，看自己喜好，喜歡辣的可多拿點，我是拿了8個，4個切沫，4個完整的備用。

• 3、西蘭花過滾水備用

• 4、大蒜、生薑切沫，熱鍋後倒油，油五成熟轉小火，放入大蒜、生薑、泡椒沫炒香

• 5、放入牛蛙，轉中火炒至蛙肉發白後盛起備用。

• 6、鍋洗淨，重新放入少許油，放入4個完整泡椒炒香。放入牛蛙和少許滾水爆炒3分鐘、起鍋前澆少許老抽，放入西蘭花，勾芡，淋香油起鍋。

• 7、鍋洗淨，重新放入少許油，放入4個完整泡椒炒香。放入牛蛙和少許滾水爆炒3分鐘、起鍋前澆少許老抽，放入西蘭花，勾芡，淋香油起鍋。

小竅門

1，8個泡椒是微辣，如果喜歡吃辣可以考慮多放些辣椒。
2，牛蛙請切4CM左右大小，太小蛙肉易碎。
3，第一步炒牛蛙時油要多一點。