茄汁菜花的做法 素食主義—茄汁菜花 茄汁菜花怎麼做

“今天初一吃素，繼續我的“素食主義”系列~那就來個全素食的茄汁菜花吧。
我喜歡燉的稍微軟糯一點的菜花，配上茄汁，酸酸甜甜的，素菜同樣精彩！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁菜花的做法步驟

• 1、菜花洗淨，根部用刀劃切，花菜部分用手掰。

• 2、鍋中水燒開，放入菜花焯水2分鐘，撈出瀝乾待用。

• 3、番茄洗淨，劃十字刀，直接放在焯花菜的熱水中燙半分鐘。

• 4、撈出去皮，切成小丁。

• 5、鍋中橄欖油燒熱，放入番茄丁、番茄醬，中小火炒至番茄軟爛。

• 6、放入焯好的菜花，翻炒一下。

• 7、加入1勺糖。

• 8、少許鹽、黑胡椒調味出鍋。

• 9、黃瓜切片，擺盤裝飾。

小竅門

【秋季適宜食物】

1、主食及豆類的選擇：
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

2、肉蛋奶的選擇：
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

3、蔬菜的選擇：
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4、水果的選擇：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。