茄汁菜花燜面的做法 - 茄汁菜花燜面怎麼做
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“燜面燜飯之類的食物其實很有愛,主食與菜品互相吸收了彼此的味道,整體散發出溫暖和諧的感覺,同時簡便快捷,不失爲忙碌生活的最佳選擇。對於燜面來說,最常見的莫過於豆角燜面,但是兔子是喜歡菜花的,記得中學時期瘋狂地迷戀菜花,有段時間幾乎天天要求吃媽媽炒的菜花,後來大學的時候離家在外,吃不到媽媽的手藝,想吃菜花只能在食堂湊合,食堂的飯大家都是知道的,基本上吃了幾次之後,我就不再戰戀菜花了-_-|||現在在家裏是我掌勺,不知道爲什麼,原來爸媽做飯的時候,總會做我喜歡吃的東西,而現在我做飯,就會不自覺地做爸媽喜歡的食物,看來下廚的樂趣就是爲了讓品嚐的人快樂吧。自從爸爸明確表示不喜歡菜花之後,就很少做了,不過今天中午他不在家吃,我就果斷加入菜花啦!茄汁菜花燜面算是我的小創意了,因爲在網上完全找不到相關的菜譜,所以當我用自己開發的做法制作出受到媽媽誇獎的燜面之後,得意的我果斷要來秀一下,哈哈,到底是菜鳥啊,不多說了,請大家一起欣賞,批評指正~~”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁菜花燜面的做法步驟
1、菜花切小塊洗淨,用鹽水浸泡十分鐘,據說可以去除藏在花朵裏的小蟲子
2、梅花肉切丁,用料酒醃上。梅花肉很嫩,又不像五花肉那樣有點肥,我們仨都很喜歡吃。
3、木耳泡開,切成小片
4、蔥、姜、蒜切好備用
5、熱鍋冷油,中火將肉丁滑至表面變色,盛出備用
6、重新起鍋,花椒炸糊,放入蔥薑蒜爆香
7、調小火,放入西紅柿煸軟,加入番茄醬,拌勻
8、火稍微開大一點,加入菜花、肉丁、木耳,加入生抽、少量老抽,鹽,拌勻,加入適量水,加蓋燉一會兒
9、開啟鍋蓋,看到菜湯剛好沒過菜,將麪條均勻地鋪在上面,加蓋燜十分鐘
10、加蓋燜面
11、出鍋前灑上香菜,看到湯汁收盡後,將面菜拌勻即可