無醋版糖醋山藥的做法 - 無醋版糖醋山藥怎麼做

“呵呵……，這個名字有點繞口哈？爲啥糖醋山藥裏會木有醋呢？原來，醋被山楂代替啦！這是我臨炒菜前靈光一現的成果，味道不錯哈，怕酸的人就把山楂末撥去，因爲吃到山楂末真的有點酸的呢。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無醋版糖醋山藥的做法步驟

• 1、山藥去皮，火腿腸和山楂備用。

• 2、山藥切小條用冷水沖洗片刻後浸泡水中，火腿腸切小條，山楂切碎末。

• 3、鍋內油熱後，入火腿腸稍炒。

• 4、加山藥翻炒片刻，加兩小勺糖，加適量鹽。

• 5、加水沒過食材，中火加熱。

• 6、燒至剩少量水份時，撈起山藥和火腿腸。

• 7、把山楂末倒入湯中，小火燒至山楂肉透明，加味精。

• 8、把燒好的山楂湯澆至山藥火腿腸上。

• 9、點綴上蔥絲即可。

小竅門

其實第6步時山楂末可以直接加到湯裏，因我有外貌協會的嫌疑，所以分開來操作了。