迷迭香烤棒魚的做法 意式風味—迷迭香烤棒魚 迷迭香烤棒魚怎麼做

“第一眼看見這棒魚就被它的外表所吸引，銀亮的外皮、針狀的長嘴、修長的身體，很漂亮，有點觀賞魚的感覺。這種魚肉質細膩，口感鮮美，非常適合燒烤和油炸。我用迷迭香來烤，味道很特別，如果親們不喜歡這味或者沒有迷迭香，也可以自由發揮，烤成孜然味、咖喱味、辣味估計都會不錯。
關於迷迭香：
迷迭香再西餐中是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。有種特別清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。

迷迭香能夠消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛症狀、對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進血液循環，刺激毛髮再生。改善脫髮現象（孕婦禁食）。

改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風溼痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助於動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復活力。

迷迭香有着青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息，稍帶刺激性，從古代起就被用來提高和加強記憶，直至今日希臘學生在考試前家裏都會泡迷迭香茶，因爲其獨特的香味可以使人奮發向上。

迷迭香的傳說、風俗及寓意：
迷迭香的香味濃郁，據說古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡。古代人相信它可以加強記憶力，所以它也有海上燈塔之稱當外出的船迷失方向時，迷航的水手可以憑藉着這濃濃的香氣來尋找陸地的位置。宗教傳說加深了迷迭香神聖的力量，在歐洲，迷迭香被廣植於教堂的四周，教徒將它視爲神聖的供品，因此迷迭香又被稱爲「聖母瑪利亞的玫瑰」。另外兩則傳說是和基督教有關。

一說迷迭香的味道是耶穌所賜，耶穌在逃離猶太前往埃及途中，將洗好的衣服晾曬在迷迭香上，迷迭香因此被賦予許多藥效。所以它有了芳香高貴的氣息，且具有神的力量，可以淨化驅魔。

二是迷迭香的花本來是白色的，在聖母瑪利亞帶着聖嬰耶穌逃往埃及的途中，聖母的外衣被迷迭香勾到，迷迭香的小花瞬間變成天藍色，以示對聖母瑪利亞的敬意，從此迷迭香的花就轉爲藍色了。意大利的女生會拿着開着花的迷迭香輕輕敲叩着自己心上人的手指，並期待着給予正面的迴應；或者是在婚禮中把編織成頭冠戴在新人的頭上，向世人昭告她對愛情的忠貞不渝。

迷迭香被定義爲愛情、忠貞和友誼的象徵，而它的花語則是回憶，拭去回憶的憂傷「你給我的承諾我不會忘記，請你永遠留住對我的愛，思念我、回想我」。

意大利人會在喪禮儀式上將小枝的迷迭香拋進死者的墓穴，代表對死者的敬仰和懷念。而在維多利亞時代的英國，迷迭香的花語就有紀念的意思，象徵着長久的愛情、忠貞不渝的友誼和永遠的懷念。

注意事項：
迷迭香擁有增強記憶力的強大高效，這一點是迷迭香成爲許多應考生的最愛，但是要注意的是迷迭香也是一味中草藥，“逢藥三分毒”，要想要有一個好成績關鍵還是依靠平時的學習，可不要在臨考前臨時抱佛腳大量的使用迷迭香，要是不小心使用了過多的迷迭香導致藥物中毒的話可不好，可不要美好的回憶留不止，反而留下了不好的回憶。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷迭香烤棒魚的做法步驟

• 1、將棒魚收拾乾淨，加入料酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃漬1小時入味。

• 2、烤盤中鋪1張錫紙，再錫紙上刷上一層植物油。

• 3、將醃好的棒魚放到烤盤上，在魚的表面刷上一層植物油。

• 4、再撒上迷迭香（注意：魚肚子裏也撒一些）就可以烤了。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱爲標準）烤箱提前預熱，180度6分鐘，然後翻面，刷油、撒迷迭香，再烤4分鐘即可。