蔥辣大蝦的做法 【蘇菜】---蔥辣大蝦 蔥辣大蝦怎麼做

“蔥辣大蝦蘇菜中一道傳統菜式。
口味：色橘紅，味香濃，肉鮮嫩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥辣大蝦的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、大蝦去蝦線洗淨。

• 3、幹辣椒用溫水浸泡，蔥切段，姜切片。

• 4、炒鍋倒油爆香蔥姜幹辣椒。

• 5、澆入150毫升雞湯。

• 6、加入10克料酒。

• 7、加入10克白糖。

• 8、再加入5克鹽。

• 9、把大蝦倒入再加入10克紅油。

• 10、燒上5-8分鐘讓蝦入味。

• 11、加少許雞精炒勻，然後把蝦盛出來擺盤。

• 12、剩下的湯汁勾薄芡淋香油再澆在蝦上即好。

小竅門

蝦肉很容易熟，所以不可燒時間長，以免蝦肉變老營養口感。