紅燒羅勒雞翅的做法 - 紅燒羅勒雞翅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒羅勒雞翅的做法步驟

• 1、取9個雞中翅，在肉厚的一邊劃兩刀，方便入味，另一面表皮保持完整。

• 2、將雞翅放入冷水鍋中加薑片和料酒，水開後煮兩分鐘。

• 3、撈出焯水雞翅，用熱水沖洗乾淨表面的浮沫。

• 4、炒鍋加入15克油，10克的白糖，小火加熱，待白糖變細膩泡沫狀，就下入雞翅。

• 5、下入雞翅，迅速翻炒，直至雞翅表面變得金黃，時間大約一兩分鐘。緊接着放入辣椒和蔥姜。

• 6、加入沒過雞翅的水。放入料酒20g、醬油1小勺、大料1個、花椒20粒、冰糖1塊。

• 7、大火燒開，小火慢燉。

• 8、鍋中水燒至一半時，加入適量的鹽，鹽不要太多，因爲最後要收幹汁水。

• 9、鍋中的湯再燉至一半時，撒一小把羅勒葉進去翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘。沒有羅勒葉可以換成薄荷葉，也可以省略這一步。

• 10、出鍋。

• 11、色澤紅亮，散發着羅勒香味的雞翅中非常誘人。