紅燒滷水豆腐的做法 初秋 醇厚 渾然天成之紅燒滷水豆腐 紅燒滷水豆腐怎麼做

“初秋熱氣散去天氣漸涼
味蕾大開格外思念味道厚重的食物

紅燒滷水豆腐色澤紅潤味道醇香
彷彿秋天的味道和顏色古樸而濃厚

四季裏面最愛秋天的顏色
如豔麗的楓葉🍁
如肅穆的古柏🌲
亦可靈動亦可沉靜

軟糯適口的豆腐
醬香濃厚的燒汁
慢慢融爲一體
成就這道可以肉食媲美的紅燒滷水豆腐”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅燒滷水豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊備用。

• 2、炸鍋放油，五分熱，放入切好的豆腐。

• 3、微火，油剛剛過豆腐即可。

• 4、微火，豆腐炸至金黃色，即可出鍋控油。

• 5、豆腐炸好備用，可放在油紙上吸油。

• 6、炒鍋放入豆腐，倒入適量溫水，淋入紅燒醬油，小茴香，八角，大火燒開。

• 7、大火轉中小火，蓋上鍋蓋，5-8分鐘。

• 8、掀開鍋蓋，豆腐變得蓬鬆，上色均勻即可，撒入蒜片提香。

• 9、關火，出鍋，色澤紅潤透亮，淳厚紅燒豆腐。

• 10、華麗麗的美圖必須的，美的事物即是藝術。🎨

小竅門

仙草心經
1:豆腐外焦裏嫩的關鍵，溫火溫油慢慢炸至金黃色撈出，油不易多，剛過豆腐即可；
2:紅燒豆腐的時候務必放入小茴香，八角，提香點睛；
3:大火燒開後，中小火燜燒，之至燒汁完全融入豆腐；