排骨豬皮燒雪魔芋的做法 - 排骨豬皮燒雪魔芋怎麼做

“少爺他爹說，這不是凍豆腐麼，還雪魔芋呢。沒敢告訴他，這個屬於一點熱量也沒有的魔芋做的，怕他不讓我吃。就順着他說是凍豆腐。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨豬皮燒雪魔芋的做法步驟

• 1、取排骨和豬皮，浸泡。

• 2、冷水下鍋焯水，水開煮2分鐘即可洗淨浮沫。

• 3、豬皮的肥肉去掉。

• 4、豬皮和排骨放一起。

• 5、切泡椒和酸蘿蔔。

• 6、切蔥和泡姜。

• 7、取花椒八角放一起。

• 8、雪魔芋泡軟，切塊。

• 9、熱鍋冷油。

• 10、油熱放排骨和豬皮翻炒，放白糖。

• 11、放老抽。

• 12、炒均勻放生抽。

• 13、放配菜翻炒。

• 14、炒均勻。

• 15、放清水多一些，因爲雪魔芋吸湯汁。

• 16、大火燒開，中火燉1小時。

• 17、放雪魔芋。

• 18、翻炒均勻，大火收汁，湯汁不多放雞精。

• 19、炒均勻，取出部分雪魔芋，繼續收汁。

• 20、湯汁濃稠即可。

• 21、起鍋裝盤撒蔥花。

• 22、成品。