霍香鯽魚的做法 - 霍香鯽魚怎麼做

“說到“霍香”可能有些人不是很懂或者對它味道不該恭維。列如霍香正氣口服液，很多人覺得不好喝，但很多人還不知道“霍香”還可以做菜，而且味道槓槓的。霍香具有祛溼，祛風散寒，提高人的免疫力等功效。
下面就教大家如何做霍香鯽魚吧”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

霍香鯽魚的做法步驟

• 1、把魚清洗乾淨，然後劃上幾刀，抹上鹽，生薑，花椒，料酒去腥（醃製二十分鐘）。

• 2、芹菜只要芹菜杆（芹菜葉可以炒肉吃哦），把芹菜杆切成一小顆一小顆的。

• 3、蒜和姜一起切成末。

• 4、把豇豆切成顆粒狀，我這邊還加了點酸菜（但是酸菜一定要多切幾刀，切成末）。

• 5、霍香切末。

• 6、把醃製好的魚再清洗一遍，在摸上一點鹽放入鍋中炸至兩面金黃（如果你們有不粘鍋更好，切記魚不要頻繁的翻面，火不要太大）。

• 7、把鍋清洗乾淨，鍋裏放油（我用的是煎魚剩下的油，要確保鍋裏沒有水再放）看見鍋冒煙了那就是鍋辣了（四川話都出來了，哈哈），放入花椒，薑末，蒜末，炒出香味，再倒入豇豆（把豇豆的酸味炒出來）

• 8、倒入芹菜粒，翻炒一下。

• 9、把煎好的魚放在上面，加水沒過魚（因爲我喜歡喝湯所以水都是加得多，你們可以少加）。

• 10、把霍香撒在上面，蓋上鍋蓋，等水變成乳白色之後出鍋（出鍋之前嘗一下味道，如果沒鹽味就放點鹽），放點味精。最後就可以出鍋啦。

小竅門

如果喜歡辣一點的可以切點泡椒末一起炒哦。
原諒我一邊做菜一邊拍照，而且拍出來還模模糊糊的，也忘了加下美顏