幹香帶魚的做法 - 幹香帶魚怎麼做

“對於一個人來說，有時候一道菜已不再是它本身，可能是一種情緒，一種表達，還可能是一種情結。這款幹香帶魚，就有我兒時的記憶，媽媽的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹香帶魚的做法步驟

• 1、將帶魚段洗淨，用廚房用紙將水吸乾一下。然後將鹽、生抽、老酒、八角、花椒、白醋、蔥段、薑絲、蒜依次加入，醃製3-4小時。

• 2、將醃好的魚段取出，放至廚房用紙上

• 3、簡單去汁後，放入麪粉中

• 4、都裹上薄薄一層粉。

• 5、將鍋洗淨，去水，加入食用油，燒至6-7成熱後，放入魚段。

• 6、其間小心輕翻，中火或小火，炸至3-5分鐘，外皮金黃即可出鍋。

小竅門

1、醃製時間久一些，可以讓魚段更好入味。
2、炸制的時間與魚段的大小和魚的厚度都有關係，時間可自行調整。
3、炸好的魚段，最好也放廚房用紙上，這樣可以把油吸掉，口感更好。高高的微信號：gaogaoxiaochu