花雕紅棗燒鴨的做法 - 花雕紅棗燒鴨怎麼做

“這道紅棗燒鴨是新學的，也是來自美食家，雖然色澤沒有前輩做的漂亮，口味還是不錯的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花雕紅棗燒鴨的做法步驟

• 1、原料。

• 2、鴨腿切成塊，與冷水一起下鍋，抄去血末。

• 3、蔥切段，姜切片，調料準備好備用。

• 4、鍋中不放油，放入焯過水的鴨子，小火把鴨子煸至出油。

• 5、放入蔥姜煸香。

• 6、放入冰糖小火煸至冰糖融化。

• 7、放入老抽，料酒，煸炒上色。

• 8、放入洗乾淨的紅棗。

• 9、加入清水，基本沒過鴨子即可。大夥燒沸，轉中小火燉煮。

• 10、湯汁還剩三分之一，揀去蔥姜等調料不用，加入生抽或食鹽。

• 11、大火把湯汁收盡即可。