蘿蔔燜羊腩的做法 - 蘿蔔燜羊腩怎麼做

“冬吃羊肉溫補脾胃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔燜羊腩的做法步驟

• 1、羊腩先浸泡出血水處理後，放鍋裏焯水去血沫。

• 2、蘿蔔滾刀切塊，滷料包、蒜頭、姜塊、蔥段備好。

• 3、熱鍋下油爆炒姜塊蒜頭。

• 4、倒入焯過水的羊肉和姜塊一起翻炒。

• 5、倒入涼水，滷料包放中間，蔥段下鍋。

• 6、放入幾粒冰糖，大火燒開後轉小火燜40分鐘。

• 7、燜煮後的羊肉，倒入一勺老抽，加少許鹽，翻炒收汁出鍋。

• 8、燜煮40分鐘後的羊肉酥軟入口，蘿蔔軟爛入味。

小竅門

羊肉先放冷水裏浸泡一小時浸泡出血水後再焯水燙熟，這樣燜出來的羊肉不會太羶。