什錦豆腐湯的做法 - 什錦豆腐湯怎麼做

“看看自己這麼長時間寫的日誌，才發現我們家吃的真的是很清淡。這麼多年已經習慣這樣吃了，也沒有覺得有什麼乏味，相比較而言，那些太油膩的反而在我家不怎麼受歡迎，除了小丫頭會吃上一點，我和老公都吃的不太多。說實在的，清淡的飲食雖然吃的不怎麼過癮，但長期看來確是很健康的，我喜歡這樣吃。今天還是奉上一款清淡的湯，在冬天的時候，這個湯在我家餐桌上出鏡率比較高，因爲簡單、美味，而且非常營養！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦豆腐湯的做法步驟

• 1、將豆腐用水沖洗後劈成小塊。

• 2、平菇洗淨後撕成大片。

• 3、火腿腸去外包裝後切成大片。

• 4、蝦皮用溫水浸泡。

• 5、湯鍋內放一大勺油。

• 6、放平菇進去翻炒至出水。

• 7、放進洗淨、瀝乾水的蝦皮和火腿腸片。

• 8、加適量的開水。

• 9、這時的湯已經變白了，放入豆腐塊。

• 10、蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘左右。

• 11、燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調味。

• 12、再撒上少許的蒜花就行了。

小竅門

1、鹽滷豆腐燒的時間如果太長容易出孔，這樣的口感就不滑嫩了，所以時間不能燉的太長。

2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗淨後要擠掉水分，這樣出水就會少一點。

3、燉豆腐湯，裏面的料隨自己喜好添加，不用火腿腸，加點肉片會更好吃。