尖椒爆雞胗的做法 火爆十足，挑戰喉嚨【尖椒爆雞胗】 尖椒爆雞胗怎麼做

“夏天裏紅燒的菜做得相對較少，但咱也不能不吃肉不是。
今天給大家帶來一道火爆十足，絕對夠味的【尖椒爆雞胗】無論是吃飯還是喝酒都非常之給力。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒爆雞胗的做法步驟

• 1、雞胗切成薄片，加少許料酒和胡椒粉醃一下。

• 2、鍋中做水雞胗略微焯燙一下8、9成熟變色即可撈出洗淨備用。

• 3、生抽一大勺，醋一小勺，鹽和雞精適量，水澱粉適量，胡椒粉適量兌成碗汁備用。

• 4、尖椒斜切成絲。

• 5、熱鍋涼油爆香蔥姜，幹辣椒的料頭。。

• 6、下入尖椒略微翻炒。

• 7、倒入炒好的雞胗。

• 8、倒入碗汁翻炒均勻即可出鍋

小竅門

提示：1、雞胗事先焯水可以出去腥味，也可以不焯水，再加入生抽薑末醃製過後用油爆炒。
2、焯水注意不要時間太久以免影響口感。
3尖椒比較辣所以先下鍋，如果是不辣的可以最後放。
4、此菜要旺火爆炒，防止雞胗變老，所以提前兌好碗汁不會手忙腳亂