爆炒山雞的做法 - 爆炒山雞怎麼做

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒山雞的做法步驟

• 1、第一步把黃貢椒切丁放一邊備用。

• 2、接着將山雞肉清洗乾淨。

• 3、將姜切成絲，指天椒斜切成片，蒜切成丁。

• 4、依次將姜蒜指天椒放進山雞肉裏，加上蠔油，食用油，鹽，攪拌均勻醃製。

• 5、把香菜，蔥切段備用。

• 6、起鍋燒油，90°左右油溫開小火，將黃貢椒放進炒出香味。

• 7、大火，再將醃製好的山雞倒入鍋中，在此一定要快速來回翻炒，加少許料酒，再翻炒1分鐘。

• 8、將香菜，蔥段放入來回翻炒即可出鍋，完美！