蘿蔔煲羊排的做法 - 蘿蔔煲羊排怎麼做

“羊肉，被譽爲冬天裏最佳的滋補品!羊肉性溫，不止能滋補強壯身體，更能使人身暖，增強禦寒能力。
跟蘿蔔搭配烹飪羊排也能減少羊排的羶味，而且蘿蔔有助於消化的作用，又能與羊排互補，這樣不僅僅是提升了菜品的味道，而且營養素攝取也更全面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔煲羊排的做法步驟

• 1、羊排用清水浸泡半天的時間，中途換水2次

• 2、鍋內燒開水，然後放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分鐘，撈出洗淨浮末備用

• 3、電陶瓷煲選擇牛羊肉程序，開始加熱，先融化冰糖，然後放入花椒，香葉，甘草片，姜，大蔥爆香

• 4、倒入焯水洗淨的羊排翻炒均勻

• 5、放生抽老抽

• 6、放料酒，翻炒均勻

• 7、倒入2碗的溫水，蓋蓋燒開

• 8、白蘿蔔洗乾淨去皮後切滾刀塊

• 9、在程序剩餘20分鐘的時候倒入切好的白蘿蔔和鹽，攪拌均勻

• 10、程序結束即可盛出享用

• 11、完成

小竅門

有些人不喜歡羊肉的原因是因爲它有一股羶騷味兒，唯一能接受的就是放了超多孜然烹製後的烤串，其實羊肉最滋補的食用方法還是煲、燉，這樣烹飪方式，這裏給大家介紹下我平時在家做羊肉去羶味兒的方法。
　　羊肉買回來分割好以後泡冷水，我一般會泡3、4個小時，中途換清水2次，然後燒一鍋開水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分鐘，撈出清洗乾淨浮末，再繼續烹製，這樣會大大的減少羊排的羶味兒。