香蔥爆羊肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.96W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
羊肉 :一塊香蔥 :一捆
輔料
鹽 :少量澱粉 :適量
蛋清 :1個
醬油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 羊肉去掉筋膜,逆着紋路切大片。
2. 將羊肉片放入碗裏,加少量鹽、1個蛋清、澱粉拌勻,醃製10分鐘。這樣炒出來的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。
3. 香蔥清洗乾淨,斜着切段。
4. 鍋裏放油,燒到極熱,將羊肉片下鍋,大火炒至變色。這步我建議油要多放一些,因爲有蛋清和澱粉很容易粘鍋。
5. 將香蔥倒進鍋裏,加鹽,醬油,料酒,翻炒兩下,即可出鍋盛盤。