紅豆餡吐司的做法 - 紅豆餡吐司怎麼做

“軟軟的吐司，已經成爲很多人的早餐食品。加入紅豆餡，提高了吐司的柔軟度，也增加了吐司的風味。親們，有空試試吧。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆餡吐司的做法步驟

• 1、原料：中種麪糰有面包粉、酵母、牛奶。

• 2、將三種原料混合均勻，置冰箱冷藏室中發酵10個小時。

• 3、原料：主麪糰有面包粉、奶粉、雞蛋、白糖、鹽、黃油。

• 4、將中種麪糰中加入主麪糰中的麪包粉、奶粉、白糖、鹽、雞蛋，揉至擴展階段。

• 5、加入黃油後，揉成光滑的、能拉出薄膜的完全階段，放盆中置溫暖處發酵至兩倍大。

• 6、紅豆提前一晚用水浸泡。

• 7、將紅豆撈出放入高壓鍋中加水高過豆子1釐米，煮20分鐘，關火，待其晾涼後，開蓋，加白糖再稍微熬煮一會，使糖熔化。

• 8、這是做好的紅豆餡。

• 9、發酵好的麪糰，移到面板上，分成三份。揉成圓形靜置20分鐘。

• 10、取一個小麪糰，擀開成長方形。

• 11、將紅豆餡均勻的鋪在面片上。

• 12、從上向下摺疊，捏住收口。

• 13、再從左側三分之一處向裏折，從右側三分之一處向裏折，象疊被子一樣，寬度爲吐司的寬度即可。

• 14、依次做好其他兩個麪糰，並放進吐司盒，進行發酵。當面團發酵至吐司盒的八分滿時，烤箱預熱上火190度，下火175度，預熱完成，將吐司盒放進烤箱烤制45分鐘，表面上色金黃色時，關火取出晾涼，切片裝保鮮袋儲存即可。

• 15、成品。

• 16、成品。

小竅門

麪粉的吸水量不同，但只要將麪糰揉成光滑、柔軟的程度即可，麪糰水分水，吐司片乾燥不柔軟，食用時口感不好。剩下的紅豆餡可以包包子，花樣麪包等。根據自家的烤箱溫度設定烘烤溫度，麪包成熟的最後幾分鐘，一定要看緊，麪包上色爲自己喜歡的顏色即可。