麪筋燜剝皮牛的做法 - 麪筋燜剝皮牛怎麼做

“剝皮牛，買的時候賣家已經幫忙去掉魚皮了。
剝皮牛，學名：馬面魨，也有剝皮魚和海雞魚等叫法。它是一種海魚，因其皮粗厚，烹煮前必須先剝皮，故而得名。剝皮牛以我國東南沿海的產量居多，均以冰鮮爲主。
除了煎封之外，煮湯也是非常不錯的。這次加了吸味麪筋很棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麪筋燜剝皮牛的做法步驟

• 1、材料：剝皮牛400克，麪筋4個，姜、蔥、油、鹽，生抽糖適量。

• 2、熱油鍋放點鹽爆香姜蔥。

• 3、放剝皮牛煎至2面微黃。

• 4、加適量清水煮。

• 5、同時加上切開的麪筋，放少許糖。

• 6、煮至快收汁放進蔥段，適量生抽，即可起鍋。

小竅門

注：鹽不要放那麼多，起鍋前放些生抽，讓魚味更鮮。