紅酒牛腩的做法 - 紅酒牛腩怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒牛腩的做法步驟

• 1、將牛腩切小塊，然後焯水

• 2、將胡蘿蔔，西芹，洋蔥切大塊待用，牛腩焯水後把表面的水擦乾，加適量胡椒粉和生粉攪勻

• 3、熱鍋後放黃油或者食用油

• 4、放入牛腩，炒到略略變色後將牛腩放進砂鍋待用

• 5、用原來炒牛腩的鍋炒洋蔥、胡蘿蔔、西芹，大約炒5至10分鐘

• 6、倒入紅酒、牛肉湯、蕃茄膏、香葉煮滾

• 7、把煮滾的紅酒汁倒入裝有牛腩的砂鍋，大火燒滾後轉小火燜兩個小時

• 8、兩小時後牛腩變軟後加適量鹽調味即可

• 9、上碟

小竅門

牛腩燜煮的時候要每隔一段時間就攪拌一下以防燒焦。