澆汁蒸丸的做法 - 澆汁蒸丸怎麼做

“肉丸嫩滑，味美汁鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁蒸丸的做法步驟

• 1、三線肉去皮，剁成粒。

• 2、姜、蔥切顆，裝入小碗用溫水泡發。

• 3、肉粒中放鹽、胡椒粉、料酒拌勻，拌肉間將姜蔥水分次加入，再加玉米澱粉鉸勻、將肉打上勁靜置。

• 4、娃娃菜洗泡，擺入凹盤。

• 5、將大肉丸等分四份，放在娃娃菜上，再放蘆筍段，夾入上汽後的蒸鍋內；

• 6、加蓋蒸十分左右；

• 7、斷火後燜兩三分鐘，取蓋。

• 8、取炒鍋燒熱，倒入蒸肉水，放蠔油、醬油燒至汁濃淋，芝麻油關火。

• 9、丸子轉盤；

• 10、將汁澆至肉丸上，灑蔥顆、小米辣圈即可。