土豆燒刀豆的做法 - 土豆燒刀豆怎麼做
來源:飄香吧 2.27W
“土豆燒刀豆本是一道東北菜,想不道南方人也喜歡上了這道菜,濃油赤醬的,很受我家喜愛,隔三差五地做上一盤,好吃呢。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆燒刀豆的做法步驟
1、原料圖
2、刀豆沖洗乾淨後,把兩邊的豆筋摘除,否則影響口感,摘成寸把段。
3、土豆去皮切條狀,放水中浸約10分鐘,除去澱粉。
4、姜蒜切片,辣椒切小段待用。
5、熱鍋,放入適量的色拉油,5成熱時,放入姜蒜片、辣椒煸香。
6、放入切好的刀豆,中火炒,炒到刀豆變成深綠色,開始變軟。
7、放入土豆翻炒5分鐘。然後放一小碗水,加蓋小火燜煮15分鐘。
8、放入老抽、糖、鹽大火收汁,至湯稠,放入味精翻炒均勻。
小竅門
慢火,時間長點,把湯都燜煮進菜裏,入味。