簡易手撕雞肉的做法 - 簡易手撕雞肉怎麼做

“比做一整隻雞方便快捷些，若是隻用雞翅膀做更快捷，只需15分鐘。本人喜歡吃雞皮，所以多用一塊雞腿肉。
翅膀肉比較嫩滑~骨頭也有味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易手撕雞肉的做法步驟

• 1、雞中翅10個左右，雞腿肉一塊清洗乾淨備用。

• 2、準備冰檸檬水兩瓶，芝麻油、鹽焗雞粉、精鹽、炒熟過的白芝麻適量、四片薑片、一酒瓶蓋子紹酒備用。

• 3、燒開一鍋水，本人買的是冷藏雞翅，事前得焯一下水，去去雪味。焯過水後清水衝一下，瀝乾備用。

• 4、雞腿肉比較厚肉，在厚肉上切兩刀會節省蒸的時間。

• 5、燒一鍋開水，水開了後，把薑片置於盤中，因雞腿肉厚，所以先擱置雞腿肉於盤中蒸5分鐘。

• 6、雞腿肉蒸了5分鐘後取出，把盤子裏蒸出的油水倒掉，再把雞中翅連同雞腿肉一塊放回盤裏，加進一瓶蓋紹酒，蓋上鍋蓋，猛火蒸10分鐘。

• 7、10分鐘後，取出來，把雞翅和雞腿肉夾出放入倒進了檸檬冰水的盤中降溫，第一次用的檸檬冰水變溫水就倒去再用第二瓶冰水浸泡2-3分鐘。

• 8、泡冷了雞翅後，瀝去水份，順着紋路撕成條或小塊狀，拌進芝麻油、鹽焗雞粉、白芝麻來攪拌均勻。若不想下太多雞粉又嫌味淡的，可適量加點精鹽調味，有香菜的放些香菜會更香。

• 9、攪拌好後就可裝碟享用了。

小竅門

理整隻的雞麻煩，蒸的時間又長。要是就一個人想吃的時候，買幾隻雞翅膀來做，又省時又方便。
只做雞翅膀的時間只需15分鐘便可完成全過程了，而且雞翅膀肉嫩又有骨頭啃。