三角豆乾炒肉的做法 - 三角豆乾炒肉怎麼做

“提起三角豆乾，那是最熟悉不過的食物了！
小時候，家裏的事物父母都是分工明確的。爸爸負責做飯和照顧我的起居，媽媽就負責購物。也許是遺傳到爸爸的口味，我和爸爸都特別愛吃三角豆乾。那個時候家裏的條件不是太好，媽媽爲了省下我讀大學的費用，一天的菜金都是控制在6元。媽媽每天都拿一本面上發黃的小本子上面記上每天的費用。那個時候雖然媽媽每天都愁容滿面，但是有的時候還是會去買些三角豆乾回來。那個時候的三角豆乾沒有象現在這樣是炸過的，還是豆腐本來面目-白色的。每次買回來之後，爸爸就用點油煎成兩面發黃，然後放點豆鼓、紅綠辣椒。吃起來那個美味呀！是我那個時候感覺最美味的食物！只要哪天有三角豆乾吃，我就會早早的坐在飯桌前，等着這個菜上桌，那時不愛吃米飯的我也會主動去加飯！
現在我都已經工作9年了，成家之後才真正知道母親持家的不容易。雖然現在大家的生活條件已然提高了太多，吃一次三角豆乾已經是件太容易的事情了，我還是每次回父母家的時候都想讓爸爸給我做，可是母親卻是爸爸的膽不好，不能吃內含石膏的食物。哦！這個時候我才恍然知道原來時間真的是把鋒利的刀，父母的年齡大了，身體不比以前了，想吃的東西現在有條件吃了，但卻不能吃了。是否可以套用一句時下流行的話就是在對的時間，遇上了想吃的東西，卻不能吃，也是一種悲哀！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三角豆乾炒肉的做法步驟

• 1、把三角豆乾，豬肉，青紅辣椒洗乾淨。

• 2、把三角豆乾切開成小的三角型（切開後更容易入味），豬肉切絲。

• 3、鍋內放油（我家的油是婆婆拿來的鄉下菜油，是要煉的）。

• 4、這個時候就把青紅辣椒切成絲。

• 5、油熱後，放入肉絲，煸炒發白。

• 6、放入一勺豆瓣醬。

• 7、煸炒出紅油。一定要小火煸炒，否則很容易糊。

• 8、放入三角豆乾，煸炒。放入醬油，料酒。再加入些清水，大火燒製，等到水快燒乾的時候，放入青紅辣椒，食鹽、雞精，煸炒後即可出鍋。