火腿菌菇炒白菜的做法 - 火腿菌菇炒白菜怎麼做

“中午下面條還剩了一點小白菜，炒菜不夠一盤的量，就從冰箱中翻了包白玉菇來搭配它，臨時還看到一根火腿，也隨手放了進去。其實要炒好盤青菜也大有學問，在於“炒”得恰到好處，關鍵在於掌握好火候，猛火快炒，斷生即可，青菜過熟會失去本身的水分，顏色也會發黃，不好吃了。一盤好吃又營養的火腿菌菇炒白菜就端上桌了，綠綠的、嫩嫩的、香氣四溢的……讓人垂涎欲滴，吃起來更香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿菌菇炒白菜的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入火腿片進去翻炒；

• 3、翻炒幾下後加入白玉菇進去翻炒，直至白玉菇出水微微發軟；

• 4、再放入小白菜進去翻炒；

• 5、小白菜微微變色後加入適量的鹽調味；

• 6、翻炒均勻即可盛入盤中。

小竅門

1.炒這道菜注意放入食材的順序，先煸香火腿片，再放入不易熟的白玉菇，炒制其微微發軟後再加入易熟的小白菜，注意大火快炒，小白菜微微變色後就可以加入鹽等調味了。