毛蟹炒年糕的做法 【下酒菜】毛蟹炒年糕 毛蟹炒年糕怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛蟹炒年糕的做法步驟

• 1、將辣椒洗淨，切好蔥，姜，蒜。

• 2、麪粉1大勺備用，年糕。

• 3、胡蘿蔔洗淨切絲。

• 4、毛蟹用清水沖洗乾淨。

• 5、毛蟹清洗乾淨後切對半。（有點殘忍，我是閉着眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

• 6、去掉毛蟹的心，胃後均勻沾上面粉。

• 7、鍋內倒油加熱後，把粘好麪粉的蟹放入鍋內煎。

• 8、煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。

• 9、鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

• 10、再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

• 11、倒入開水半沒過蟹。

• 12、水開後，把年糕放入。

• 13、蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

• 14、湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。

• 15、製作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~