筍乾炒臘味的做法 - 筍乾炒臘味怎麼做

“近日親戚從湖南來，捎來當地的土特產---筍乾、臘腸、臘肉。今天就用這三種食材爲家人做了一道超級美味的菜餚。脆嫩的筍乾，薰香的臘腸、臘肉，一上桌即被一搶而空，供不應求。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾炒臘味的做法步驟

• 1、用壓力鍋將筍乾煮30分鐘至軟、熟。筍乾吸水，鍋裏要多放些水。
• 2、將筍乾、姜、蒜、香菇切成絲，紅辣椒切成段，臘腸、臘肉切成薄片。
• 3、鍋裏放油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入筍乾、紅辣椒、香菇翻炒。
• 4、放入臘腸、臘肉翻炒。
• 5、加入生抽、辣椒醬調味，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

小竅門

製作臘味的菜餚，最大的特點就是不要放入鹽，也不要放味精，只用生抽類的調料調調味就行了。喜歡辣味的，可適當放些辣椒醬。