筍乾燉臘肉的做法 - 筍乾燉臘肉怎麼做

“身在北方，很難吃到新鮮的筍。在網上買的筍乾，味道非常好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍乾燉臘肉的做法步驟

• 1、筍乾，其實也不是太乾，爲了保鮮，外表有一層鹽粒，非常的鹹。

• 2、筍乾切掉根部較硬的部分，縱向批開，清洗乾淨。切塊，放溫水浸泡，中間換三四次水，充分去除多餘的鹽味。

• 3、臘肉切片。

• 4、熱鍋冷油，炒香臘肉。

• 5、加蔥花、薑末爆香，加適量的開水。

• 6、水開後，下筍塊。

• 7、燉煮15分鐘，湯色變白即可。透過溫水浸泡控制筍的鹹度，不許要額外調味，筍本身的鹹鮮和臘肉的鮮味已經足夠。

• 8、出鍋裝碗，美味即成。