腐乳燒土豆的做法 百吃不厭的菜——腐乳燒土豆 腐乳燒土豆怎麼做

“在我吃過的菜中，不管是素是葷，不管怎樣的作法，清蒸紅燒，煎炒煮制，最愛的還是土豆，喜歡土豆那特別的口感，不管怎樣煮制，都會有不同的且極好的味道，我向來不愛吃豬肉，就喜歡糯米食品和土豆紅薯之類的，真正的百吃不厭，讓我幾天不吃米飯簡直就是對我的恩賜，我本來就不愛吃米飯，總覺得不好吃，但是讓我幾天不吃土豆，那我絕對會心情煩躁無限想念啊，一般燒土豆會搭配排骨或者其他的蔬菜，再或者地三鮮，可是就算什麼也不用，就只單燒土豆，一樣美好的不得了，這是我家都愛的菜，是土豆離不開我呢還是我離不開土豆呢？”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳燒土豆的做法步驟

• 1、新鮮土豆去皮洗淨，改刀切成塊，泡在水中待用（最愛新鮮土豆了，很好去皮，個頭也不大，味道也很好）

• 2、八角一個，花椒幾粒，姜切成片，蒜兩個切成末

• 3、鍋燒熱，入適量油，小火爆香八角花椒和薑片蒜末

• 4、接着放入一大勺郫縣豆瓣

• 5、炒出香味（本來還想多放點郫縣豆瓣可是想着爸爸腳傷還沒完全好就沒放太多）

• 6、炒出香味後下入泡水後瀝乾的土豆塊，翻炒均勻，炒片刻後加入一些腐乳，（我買的腐乳味道比較重一點，所以用量不是很多，不用放腐乳汁，就只要腐乳）

• 7、翻炒均勻，炒勻後放入一丁點白糖翻炒均勻（我家不太喜歡甜味，所以只放了一丁點調味）放入一丁點紅燒醬油炒勻上色（因爲豆瓣醬和腐乳都有鹹味，所以只放一丁點紅燒醬油上色即可）

• 8、放入適量水（不用全部沒過土豆，與土豆齊平或者在土豆三分之二處即可）大火燒開，蓋蓋轉中大火煮制

• 9、煮制湯汁半乾，轉大火繼續煮制

• 10、煮制湯汁只有一點即可關火，（喜歡湯多的可以少煮一會），盛出裝盤即可。

小竅門

新鮮土豆的皮很好去，用手都可以輕鬆去除；
我喜歡個頭小小的土豆，新鮮土豆用來燒製味道很好；
儘管原料只用了土豆，可是土豆本身就是極美味的，就算同排骨一起燒製，我肯定我家最先吃完的還是土豆；
腐乳和豆瓣醬一起燒，味道很好，一點也不衝突。