豆腐土豆燒肉的做法同福同福同福~豆腐土豆燒肉豆腐土豆燒肉怎麼做

來源：飄香吧 2.06W

“同福同福同福；節日快樂！質地軟嫩~鹹鮮清香~味美可口~快點來一口~豆腐土豆燒肉這款菜餚還是爸爸教LEMON的，爸爸在東北工作了很多年，是一道家常的東北菜。這道菜也體現了東北人的豪爽的個性簡單利落。搶着埋單是東北人獨有的魅力，請客講究量大實惠的烤肉和火鍋，結束的時候會很熱情的問“吃好喝好沒？你咋沒吃多少？”
爸爸平時很喜歡教LEMON做東北的菜餚；投其所好~經常讓爸爸來展示手藝咯！隱約中；LEMON感覺爸爸對東北的留戀！那是他青春的見證~”

食材明細

主料

豆腐（1塊）
豬裏脊肉 （50克）
青朝天椒 （1個）
花椒（1小把）
洋蔥（4瓣）
生薑（1個）
老抽（1勺）
油（2勺）
高湯（2湯勺）

輔料

土豆（1個）
紅朝天椒 （1個）
大蔥（1段）
大蒜（4瓣）
老乾媽 （1勺）
豆瓣醬 （1勺）
鹽（1勺）
白糖（1勺）
香油（幾粒）

醬香（口味）
燒（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

豆腐土豆燒肉的做法步驟

1、準備豆腐1塊、土豆1個、豬裏脊肉、50克、紅朝天椒1個、青朝天椒1個、大蔥1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋蔥4瓣、老乾媽1勺、生薑1個、豆瓣醬1勺、老抽1勺、豬油2勺、鹽1勺、白糖1勺、高湯2湯勺、香油幾滴。將豆腐洗淨，放在砧板上。用快刀攔腰剖開爲兩半，放平。改刀爲9小塊備用。
2、鍋中放置2勺豬油，至油溫升起，將豆腐切成小方塊後，用開水燙一下去除豆腥味；放進一半的豆腐入鍋中小火煎炸。
3、豆腐慢火炸成金黃色即可。
4、土豆切成類似豆腐的小塊，下鍋炸至外皮酥脆聞出香味。
5、豆腐塊煎好後，盛入碟子裏備用。
6、備好朝天椒末、生薑末、大蒜末、洋蔥末、大蔥末。
7、鍋內放點油，油熱後用花椒、生薑、大蒜、大蔥、洋蔥、朝天椒末炸鍋。
8、豆腐匯進鍋中。放入土豆。一勺老抽上色、兩勺高湯，【雞湯、排骨湯均可】湯開後用小火燜一會。
9、將一勺白糖放進澱粉和土豆中。
10、切好的朝天椒烹入主料中。
11、加進一勺豆瓣醬。
12、一勺老乾媽。豆瓣醬和老乾媽都有一定的鹹味，但是之前放進了一勺白糖，鹹味會降低。可以先嚐一嘗，然後在確定是否加進鹽。
13、最後把切好的大蔥粒匯進鍋中即可。淋入幾滴香油即可。
14、豆腐土豆燒肉豆腐土豆燒肉具有口味濃厚，營養成分互補。LEMON做這道菜餚，談不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣醬和老乾媽。相信爸爸那個時候是沒有老乾媽的。無論怎樣好吃爲原則哦~能夠補充人體營養、具有幫助消化、增進食慾的功效。其中的營養成分對骨骼和牙齒的生長髮育也頗爲有益，豆腐土豆燒肉的營養價值豐富，豆腐素有【植物肉】具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐含蛋白質比較高，含有8種人體必需的氨基酸，經常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐和土豆是我們生活中比較常見的兩種食材，而且應用的範圍較爲廣泛。豆腐土豆燒肉最爲關鍵的步驟就是在於我們的燒製時間上，如果燉制太久會是食物燒焦，影響到土豆燉豆腐的口感。