紅燒腐乳豬蹄的做法 【紅燒腐乳豬蹄】 紅燒腐乳豬蹄怎麼做

“豬蹄的美味與營養衆所周知，冬天吃豬蹄在民間一直被認爲是大補氣血的食療佳方，經常食用豬蹄，可以有效地防止營養障礙，改善全身的微循環，加速新陳代謝，延緩肌體衰老。豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，常吃豬蹄還能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀起皺。這道腐乳燒豬蹄，吃着比看着更美，用手抓着啃，很有種大碗喝酒、大塊吃肉的豪邁感。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒腐乳豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨，把毛拔乾淨，剁成塊，這一步可以交給肉店老闆做；

• 2、配料準備好；

• 3、豬蹄放入鍋中燒開，焯掉血水；

• 4、焯豬蹄的同時，把小蔥洗淨，蔥白部分切段，另一半切蔥花，姜切絲；

• 5、取4塊腐乳和一匙腐乳汁；

• 6、把腐乳搗成泥備用；

• 7、豬蹄撈出備用；

• 8、起一鍋入適量油，放入豬蹄小火煸幹水份；

• 9、接着下蔥段炒香；

• 10、倒入料酒、生抽、老抽和腐乳汁；

• 11、最後倒入沒過豬蹄的熱水（或高湯），小火燒1小時，這是我中途開蓋檢視拍的，水不只這麼少哦；

• 12、燒至收汁，最後下入蔥花即可；

• 13、香香的出鍋啦。

• 14、成品

小竅門

1、給豬蹄焯水時也可放入香料同煮去味；
2、燒豬蹄的中途須開蓋檢視一次，並把豬蹄翻面，以便均勻入味及上色。