紅燒雞翅土豆的做法 - 紅燒雞翅土豆怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞翅土豆的做法步驟

• 1、雞翅中清洗乾淨。

• 2、從中間剁一刀成兩半，泡涼水20分鐘，將其中的血水泡掉。

• 3、土豆削皮，青紅椒洗淨，大蒜和姜準備好。

• 4、土豆切滾刀塊，青紅椒去蒂去籽切塊，姜切厚片。

• 5、炒鍋中火加熱1分鐘，倒少許油，不要等油熱，將雞翅、大蒜、薑片倒入鍋中翻炒；雞翅泡過水，所以水分較充足，經過煸炒後慢慢收縮，雞皮中的部分油脂也跟着出來了。

• 6、倒適量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入鍋中翻炒。

• 7、倒適量醬油、生抽、鹽、8粒冰糖、1碗水。

• 8、待湯汁沸騰後，蓋上蓋子，轉小火燜燉20分鐘。

• 9、肉爛湯濃，倒入青紅椒塊，翻炒一分鐘變色即出鍋。

• 10、紅燒雞翅土豆，色香味俱全！

小竅門

1.雞翅剁兩半，泡水，入鍋煸炒後不糊不幹；
2.加幾粒冰糖除了增加鮮味，還能使雞翅表面油亮，看着更誘人；
3.土豆選用黃芯的，多燉一會兒，有部分的澱粉融入湯汁中更好吃。